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Il Maraschino

Il Maraschino è un ottimo liquore originario della Dalmazia, realizzato mediante la distillazione di una particolare varietà di amarene che gli danno il nome, ossia le marasche. Il suo sapore caratteristico e particolarmente dolciastro, si abbina in modo molto gradevole alla sua gradazione alcolica, pari all'incirca a 32%, si tratta di un prodotto tipico, dall'aspetto incolore, prodotto sia a livello casalingo che a livello industriale, particolarmente conosciuto a livello nazionale ed internazionale, consumato generalmente liscio, viene spesso utilizzato anche nella preparazione di dolci e conserve.

Il liquore Maraschino è dunque un alcolico molto amato ed apprezzato, nasce sulle coste istriane e la sua storia ci racconta che si trattava di un prodotto conosciuto già nei secoli XVII e XVIII, tanto che la sua fama, sbarcata oltre il paese natale, raggiunse addirittura la Corte Inglese e l'allora sovrano Giorgio IV. Quest'ultimo, gradì così tanto il dolce liquore che inviò alcune delle sue navi fino a Zara, allo scopo di acquistare numerose casse di Maraschino. Ma non furono solo i reali inglesi ad apprezzare questo sapore dolce ed intenso, di fatti anche Napoleone e le sue truppe amarono questo alcolico, e solitamente usavano berlo per festeggiare le loro vittorie militari.

Dopo la prima guerra mondiale la sua produzione giunse anche in Italia, e più precisamente nel padovano, quando vi si trasferì una famiglia esule di origine dalmata, questi, grazie alle marasche presenti nei dintorni, realizzarono questa bevanda alcolica, che venne apprezzata così tanto che ancora oggi, grazie alle abbondanti coltivazioni di marasche presenti sui colli Euganei, il maraschino non smette di essere realizzato, imbottigliato in tipiche bottiglie impagliate a mano e messo in commercio.

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