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Il Maraschino Artigianale

Il Maraschino č un liquore dal gusto dole, intenso e delicato, tuttora molto stimato per il suo sapore caratteristico. Utilizzato in contesti differenti, da solo o per la preparazione di dolci, č ottimo anche sul gelato o sulla macedonia, viene prodotto sia a livello industriale sia a livello casalingo, secondo un procedimento abbastanza lungo ma per nulla complesso, il che rende fattibile la sua realizzazione in casa.

Ecco allora la ricetta e tutto le fasi della preparazione per il Maraschino artigianale.

Gli Ingredienti:

- 500 g di marasche
- 500 ml di alcol puro da 90°
- 500 ml di acqua
- 500 g di zucchero

Procedimento:

Scegliete con cura le marasche, č importante che siano fresche, mature e non rovinate. Lavatele per bene sotto il getto dell'acqua fresca, dopodichč asciugatele e mettetele in un grosso barattolo insieme all'alcol, chiudetelo ermeticamente e lasciate macerare il tutto per 30 giorni, preferibilmente in un luogo buio e lontano da fonti di calore.

Passato il tempo stabilito, filtrate il liquido e nel frattempo, in un pentolino, preparate uno sciroppo, portando ad ebollizione tutta  l'acqua e lo zucchero, una volta creatosi un liquido denso e biancastro, in pochi minuti, lo sciroppo sarā pronto, quindi lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato unitelo all'alcol filtrato e lasciate riposare per 10 giorni. E' molto importante non unire i due liquidi prima del tempo, di fatti il risultato potrebbe non essere ottimale, nel caso in cui lo sciroppo fosse ancora caldo durante l'unione, in questo caso il maraschino finale non sarebbe limpido.

Passati i dieci giorni, filtrate nuovamente il liquore ed infine imbottigliate, ecco pronto il vostro Maraschino fatto in casa.